一、肉末炒豆角
1、起锅烧油，油热倒入猪肉末，煸炒至变色，舀入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，放入姜片、小米椒、蒜末，继续翻炒一会儿。
2、接着提前准备好一把豇豆角，越新鲜越好，清洗干净，切成碎末，直接倒入锅中，与肉末煸炒在一起。
3、一直炒至豆角断生，如果不放心的话，可以加点清水，盖盖焖一会儿，调味加生抽、食盐、蚝油、鸡精，翻炒均匀。
4、按照这个方式炒的豇豆角，鲜香微辣，营养丰富，用来拌饭最合适不过了，有这么一盘菜，连吃三碗米饭都不够。
二、豆泡炒尖椒
1、起锅烧油，油热倒入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入一碗清水，加入生抽，蚝油，搅拌一下。
2、准备一些豆腐泡，从中间一刀劈开，放入锅中焖煮一下，豆泡会吸收汤汁，等全部吸收干净，倒入青红辣椒。
3、淋入小半碗淀粉水，加点鸡精、食盐就可以出锅了，按照这个方式做的豆泡，口口爆汁，香辣下饭，吃的舒服。
三、麻婆豆腐
1、准备一斤北豆腐，质地偏硬的这种，把豆腐改刀切成小块，装盘备用。
2、起锅烧油，油热倒入猪肉末，煸炒变色，接着加一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
3、加入切好的豆腐，加入一碗开水，调味加花椒粉、辣椒面、生抽、食盐、，小火焖煮三分钟。
4、等时间到了，淋入淀粉水，让汤汁沸腾，最后加小半勺白糖，搅拌均匀，撒葱花即可出锅，鲜香美味，香辣开胃，拌饭神器。
四、手撕杏鲍菇
1、准备2根杏鲍菇，清洗干净，整根上锅蒸，大火蒸10分钟，蒸熟即可。
2、等稍微晾一晾，把杏鲍菇手撕成细丝，装入盘中备用。
3、接下来就简单了，杏鲍菇上面放杏鲍菇、小米椒、白芝麻，淋入热油激发出香味，调味加生抽、陈醋、芝麻香油、食盐、辣椒油、小葱，翻拌均匀。
4、按照这个方式做的杏鲍菇，爽滑可口，鲜香美味，营养丰富，香辣开胃，手撕杏鲍菇是一道凉拌菜，简单快手，看一遍就学会了。
五、黄瓜木耳炒腐竹
1、准备食材，腐竹、黑木耳浸泡3个小时，泡软泡胀，改刀切成小片，另外准备一根黄瓜，清洗干净，改刀切片。
2、起锅烧油，油热放入大蒜、葱花爆香，先倒入腐竹和木耳，进行煸炒，调味加生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。
3、接着倒入黄瓜片，随便翻炒几下，就可以出锅了，临出锅的时候，淋入一勺明油，炒香即可出锅。
4、按照这个方式炒的木耳腐竹黄瓜，鲜香美味，色香味全，大人孩子都爱吃，喜欢吃辣的，可以放点小米椒，增加香辣味。
六、豆干炒肉丝
1、起锅烧油，油热倒入里脊肉丝，用中小火煸炒，炒至变色，捞出备用，注意别炒过火了。
2、重新起锅烧油，油热放入蒜末、葱花爆香，接着倒入青椒丝和豆干，大火爆炒一下。
3、倒入炒好的肉丝，调味加生抽、老抽、蚝油，适量的食盐和鸡精，翻炒均匀。
4、再次翻炒均匀，就可以出锅了，按照这个方式炒的豆干肉丝，鲜香美味，微辣开胃，营养丰富，色香味俱全，下饭效果特别好。
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