“他每次吃巧克力就会长这个”。
“痒到不行”。
“跟他讲不要吃又生气”。
妈妈指着儿子的脚说，3岁的小男生，一直不停抠抓着脚指头，可想而知非常之痒。
看着他趾间的水泡，在加上痒成这样
“这是汗疱疹”我说
“含有某些过渡元素食物最好能免就免”
“过渡元素？”
“过渡元素是化学上的具延展性的金属元素”
“还是不太懂”
“巧克力就是”
“医生你把我搞糊涂了”
“巧克力里就含有很微量的过渡元素镍和钴”
“元素跟食物要怎么个过渡法”
“不是过渡的问题，过渡是化学上专有名词”
…………
实在很想去拿一张化学元素周期表，告诉妈妈过渡元素在哪里。
汗疱疹(Pompholyx)，这个名字里，虽然有个汗字，但不是汗管阻塞所造成，汗管本身的构造也都正常。汗疱疹，发病率大概0.05~10%，女多于男，年轻人发生率较高，小朋友及老人较少。好发于春、夏季，有的人偶尔发个一次就从此不再发，但是有人每到夏天复发，甚至一年到头症状都没停过，反复发作的影响了日常作息。
汗疱疹分两期
1. 急性期
手指
脚趾
手掌
脚掌两侧，产生很痒小水泡，数量不一定。
2. 慢性期
脱皮及脱屑，严重时皮肤会乾燥龟裂。
汗疱疹的病因
不完全清楚，在特殊检查发现，汗疱疹水泡的位置与汗腺的汗管开口有关，在汗腺周围出现湿疹发炎反应，可能是当汗液排出皮肤时，汗液中有某些物质，就造成过敏体质的患者，产生了湿疹的变化。
统计上，下面这10大人群很容易患此病
1.手汗症
2.脚汗症
3.精神压力大
4.异位性体质
5.常接触性过敏原 (香料、保养品)
6.常接触清洁剂
7.长时间戴手套
8.霉菌感染(香港脚)
9.对于金属(特别是镍及钴)食物过敏
10.常照紫外线
汗疱疹的慢性期
会造成皮肤水份及天然保湿因子(NMF)流失，让皮肤变得更干燥，产生脱皮及龟裂，这是可能因为皮肤构造中某些蛋白质过度表现缘故。
急性期
擦药膏就可以，很多患者说要把水泡弄破才能止痒，记得万万不可，因为这样会细菌感染。
慢性期
脱皮及龟裂擦保湿及修护乳霜非常重要，保湿剂可以重建表皮，进而对于外在过敏原或刺激物有防护作用。
身上尽量减少金属饰品，而如果有香港脚或异位性皮肤炎也要治疗好。
为什么我跟妈妈说巧克力能免就免？
对汗疱疹的患者进行过敏原贴片试验，发现高达30~67%阳性率，其中以镍、钴、铬包办了前三名。
镍、钴、铬是什么来头？
在化学周期表第一列，过渡元素有10个，钪(Sc)、钛(Ti)、钒(V) 、铬(Cr) 、锰(Mn) 、铁(Fe) 、钴(Co) 、镍(Ni) 、铜(Cu) 、锌(Zn)，其中最容易造成汗疱疹就是镍、钴、铬这三大战犯。
低镍及低钴的饮食可以减少汗疱疹，症状发生或严重程度早就验证在很多病人身上。
但也不是说汗疱疹的患者这些通通不能吃，如果发现常常不明就里反复发作，或发现自己吃了某些食物汗疱疹特别容易发作，那么这种食物尝试减少摄取它，看是否能减少发作频率。
镍(Ni): 牡蛎、香菇、玉米、菠菜、番茄、洋葱、梨子、可可、巧克力。
钴(Co): 杏仁、豆类、可可、巧克力、咖啡、肝脏、坚果、扇贝、茶叶。
铬(Cr): 起司、乳酪、全麦、小米、红糖、葡萄汁、牛肉、鸡肉、甲壳类（蛤）、葡萄汁。
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